O Jacaré-de-papo-amarelo (C. latirostris) é conhecido também por seu focinho, ou rostris, bem largo. O papo deste jacaré toma uma cor amarelada (dando origem ao seu nome popular) ao inflar e emitir uma vocalização característica, como um ritual de força. Pode também vibrar o corpo, gerando ondulações na água que dispersam o som, atuando como um sinal de aviso para outros jacarés. Os machos geralmente possuem maior tamanho corporal e largura craniana.
Quando começa a época de reprodução, os machos iniciam sua demonstração de domínio, cortejando as fêmeas. O período de acasalamento coincide com os meses mais quentes do ano, já que é necessário calor ambiental para a incubação e determinação do sexo. A reprodução ocorre na terra ou em charcos úmidos, muitas vezes em ilhas fluviais ou na floresta ao redor durante os meses mais úmidos. Os ninhos, feitos pelas fêmeas, são geralmente localizados perto d’água, em locais com pouca insolação e são constituídos de um monte de material orgânico tais como folhas, gravetos e eventualmente terra, comportando por volta de 30 ovos. No momento da eclosão, entre 65 e 90 dias depois da postura, os filhotes ainda dentro dos ovos vocalizam, chamando a mãe, que abre os ovos e carrega os filhotes na boca até a água. No primeiro ano de vida, permanecem próximos ao local de nidificação, sendo protegidos por ambos os pais.
No século XX, C. latirostris entrou na lista vermelha de espécies ameaçadas de extinção, por conta da caça predatória, sofrendo principalmente em armadilhas com anzóis perigosos. Mas, em virtude dos esforços do IBAMA e outras organizações, por meio de resgates, produção de conteúdo educativo e estabelecendo criadouros legalizados do animal, a partir de 2003, o Jacaré-de-papo-amarelo começou a recuperar suas populações, embora estas ainda estejam distribuídas desproporcionalmente pelo país.